ナシチャンプル

どうしてもナシチャンプルって言う食べ物はインドネシアの国の一番有名の食べ物と思います。地元の人の中でも毎日ぐらいナシチャンプルを屋台で食べます。インドネシアの国に島によってナシチャンプルって言う食べ物はあります。違うのはただのその肉のこととサンバルって言うから意やつだけです。ほんで今話してるのはバリ島のナシチャンプルです。 ナシチャンプルって言う言葉の意味はナシとチャンプルって言う言葉からできます。ナシって言うのは白いご飯のことでチャンプルって言う言葉の意味まぜるです。だからナシチャンプルって言うのは白いご飯があってその白いご飯にいろいろのせます。いろいろって言うのは肉，野菜，なす，トウフ　とサンバルって言う辛いやつです。バリのナシチャンプルならその肉はだいたい豚肉ですよ。何でかって言うとバリ島に豚肉が一番有名ですよ。ほんでその野菜のことはだいたいラワルって言うバリ島の野菜の料理です。あとナンカって言う野菜をよくつかいます。あとトゥムって言うバリの肉の料理もよくついてます。ほんでこのバリのナシチャンプルのサンバルはもっともっとのバリの辛いやつでサンバルマターって言う辛いやつです。 まあ同じナシチャンプルって言われても店によって何がついてるのは違います。屋台のところやちゃんとしたレストランでもそのメーニュの中にこのナシチャンプルって言う食べ物はだいたいあります。もし屋台のところだったらナシチャンプルをたのむときに白いご飯のあとは何か何をついてるか自分で選ぶこともできます。肉のことや野菜のことも自分で選ぶことができるからだれでもこうゆうところに食べられます。だからこの屋台のところで食べる人は地元の人だけじゃなくて観光客も食べられます。値段のことはだいたい何で食べるかあそこからきまります。こんどバリ島に来ることができるならこうゆう地元の人の有名のナシチャンプルの店に教えてあげますは。。。ほんまに美味しくて安いから食べてみたほうがいいやで。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

サテリリツ

サテって言う食べ物はだいたい肉を切って何か竹からできったぼうにさします。それはどこでも同じです。まあもし日本だったらやきとりって言います。でも今話してるサテリリツって言うのは肉を切ってぼうにさすじゃないです。リリツって言う言葉の意味はぐるぐぐるまわされるって言う意味です。このサテリリツはだいたい豚肉か鶏肉か魚からつくります。ほんでつくりかたもふつうのサテとちょっと違います。その肉は切るじゃなくてすぶします。すぶしてからしおこうしょを入れてまぜます。ほんでそのあとすぶしてるとがらしもその肉にまぜます。とがらしが入ってるからこのサテの味もちょっと辛くなります。まあ辛いって言われてもそんなに辛くではないですよ。ほんでそのあとやしにみも入れてまぜてます。だからこのサテ味はほんまにほかのサテとぜんぜん違います。

でこのサテのぼうもふつうのサテのぼうと違います。もし同じ竹のぼうからつくっても丸くするじゃなくてちょっとひろくします。あともっといいにおいになるようにそのぼうは竹からつくるじゃなくてレモングラッスでつくります。そのままのレモングラッスはぼうにします。何でかって言うとこのサテの肉はぼうにさすじゃなくてその肉をすぶしてからそのぼうにぐるぐるにしてかたまりにします。だからそのぼうはふつうのやきとりのぼうよりひろくします。ほんでそのあと小さい火でやきます。でやくときにちょっとあぶらはそのかたまてるにくに入れます。何でかって言うだとあぶらをつくとその肉はくろくならないしすぐにできるになります。ほんで何で火が小さい火でやるのはその肉の中でもちゃんとできるになるようにします。もし火が大きいならもしかしたらただのそとがわだけができるかもしらないですよ。

ほんでこのサテリリツはバリ島のサンバルマターって言う辛いやつと一緒に食べたらさいこうですよ。私はこの肉よりサテリリツの魚のほうが好きですよ。あたたかいご飯とサンバルマターで食べて。。。おかわりにするぐらい美味しいですよ。ほんまにこの食べ物はほかの食べ物と違いますのでバリ島に来るときに一回ぐらいでも食べてみたほうがいいですよ。　インドネシアの国の中でもこのバリ島だけしかないと思います。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

プレチングカンクン

カンクンって言うのは野菜の名前ですよ。インドネシアの国の中にこのカンクンって言う野菜のさんちとしてロンボク島が一番有名ですよ。まあカンクンはインドネシアの国のいろんな島にとれるけどこの　ロンボク島のカンクンはやわらかくてあまいです。料理したあとでもいろはかわらなくてまだまだみどりのままのいろで何か食べるとブニュブニュになるじゃなくてまだまだなまみたいなかんじですよ。何かしんせつみたなかんじです。ほんでプルチングって言うのはそのカンクンの料理しかたなのよ。だいたいこのプレチングカンクンって言う食べ物のイメージは辛いタ下ものですよ。それはまちがえないです。どこの料理でもプレチングカンクンって言うならだいたいは辛いです。

ほんでバリ島とロンボク島はとなりの島だからこのプレチングカンクンもバリ島で有名になるし，すごく有名から何かバリ島のもっともっとの食べ物って思われるぐらい有名ですよ。この食べ物のつくりかたはほかの食べ物よりかんたんって思います。さいしょこのカンクンって言う野菜をあらってほんでゆでます。でゆでるときにちょっとしおも入れます。ゆでる時間は２～３分ぐらいです。何でかって言うだとながいすぎとその野菜がブニュブニュになるかもしらないですよ。ほんでとってもしこのカンクンって言う野菜はロンボク島のカンクンじゃなかたらゆでてからすぐにコリの水においてないといろがかわってきます。そのもっともっとのみどりのいろはちょっとくろくなります。ほんでそのみどりのままのほうが美味しく見えるからコリの水におきます。で２～１０分になってからもう一回とって一本ずつで切るです。切るって言うよりわけるです。一本で上から下のほうまで二つにナイフでわけます。このカンクンのきりかたはどうゆう料理するかあそこからきまります。ほんでプルチングのためにこの野菜は短く切るじゃなくてそのながいのままで料理します。

ほんでそのあと辛いやつをつくります。にんにく，とがらし（あかくて大きくて辛くないとがらしとほんまに赤くて小さくて辛いとがらし）とバリのトゥラシって言うちょうみりょうはやくかあぶらであげるか同じです。ほんでそのあとそのにんにく，とがらしとトゥラシはすぶします。すぶすときにちょっとしおも入れます。ほんでちょっとあぶらを入れてまぜます。ほんでまぜるときに一つのレモーを四つにわけて入れます。美味しくていいにおいがするようにレモーを入れます。ほんでさいごときにそのカンクンって言う野菜をこの辛いやつにまぜてます。それでおわり。ほんで白いご飯とあたたかいあげるトウフで一緒に食べるとほんまにさいこうです。これも一つのバリ島の有名の食べ物だから食べてみたほうがいいと思います。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

image source: http://ceretch.multiply.com

サンバル・マター

サンバルマターって言うのはバリ島のもっともっとの辛いやつです。サンバルって言う言葉の意味は辛いやつです。ほんでマターって言う言葉の意味はなまです。だからサンバルマターって言う言葉の意味はなまの辛いやつです。インドネシアの国の中にいろんなところにサンバルって言うことは有名ですよ。でもだいたいそのサンバルはなまじゃなくて先にいためます。だからこの食べ物は同じ辛いやつって言われてもほかのところと違います。もしかしたらインドネシアの国の中にバリ島だけしかないかも知りません。でこの辛いやつはバリ島の食べ物とあうですよ。何の食べ物でもこの辛いやつと一緒に食べたらもっと美味しくなります。

このサンバルマターをつくるときに先ににんにく，しおとこっちの言葉でトゥラシ　って言うちょうみりょうをぜんぶつぶします。ほんでこのすぶしてからなまのままでもいいし先にこれをいためてもいいです。先にいためるとかおりが出るからもっと美味しくなると思います。それいがいいためるとにんにくの味もつよくなります。まあそれはこのみのことだけど私にとって先にいためたほうがいいと思います。ほんでそのあとインドネシアのたまねぎ（赤くてにんにくと同じぐらいの大きさ）は小さくきるです。小さくてうすくきったほうがいいです。ほんでレモングラッス（lemongrass)うすくて小さくきるです。でそのあとはとがらし。このとがらしもすぶすじゃなくてただの小さくきるだけです。ほんでそのたまねぎ，

ほんでそのあとそのちいさくきるたまねぎ，レモングラッスととがらしをぜんぶまぜます。でまぜてからそのすぶしたあとにんにくとトゥラシとしおでまぜます。ほんでまぜるときにちょっとあぶらも入れます。このあぶらはもしできるならこじょでつくるあぶらじゃなくて自分でやしのみからつくったあぶらのほうが美味しいです。でもその自分で家でつくるあぶらはむずかしいかも知らないですよ。田舎のところだけしかないかも知りません。そうだったらふつうのあぶらでも大丈夫です。いっぱいつかうじゃなくてちょっとだけだから大丈夫と思います。ほんでそのあともしあるなら小さいレモーきてそのまぜるときにしぼります。これはちょっとだけでいいです。においもいいにおいになるしあと味のことももっと美味しくなります。おおすぎのはだめですよ。だからちょっとだけでいいです。

おわってから何か魚と一緒に食べたらほんまに美味しいですよ。。。バリ島だったらだいたい魚をいためるかひゃいてるときにこのサンバルマターもつくります。ほんまにあうですよ。この辛いやつはすごく有名だからバリ島に来ることができるなら辛い食べ物を食べれるならいっかいでもこれを食べてみったほうがいいと思います。だいたいバリのナシチャンプルやバリ島のひゃいてる魚屋さんちゃんとした店や屋台のところでもこのサンバルマターは出ます。それぐらい有名だから一回ぐらいでも食べてみてください。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

トゥム

この食べ物はバリ島に有名ですよ。これもご飯と一緒に食べます。でこの食べ物の味はだいたい辛いです。まあこっちの人は辛い食べ物が好きから何でも辛くします。この食べ物はだいたい鶏肉からつくるか魚からつくるかその二つだけです。でこの食べ物をつくるときにあげるじゃなくてスティムにします。だからこの食べ物はやわらくて美味しいですよ。ちょっと辛い味もしてｈｍｍｍｍ。。。私はこの食べ物が大好きですよ。

トゥム(tum)のつくりかたは先ににたまねぎとにんにくをうすくきってほんであぶらでいためます。そのあと何かバリのちょうみりょうすぶします。その張りのちょうみりょうって言うのはたまねぎ，にんにく，とがらし，しょうがとしこしょです。ぜんぶすぶしてちょっとだけでのあぶらでいためます。かおりが出るまでにいためます。かおりが出るときにちょっと水を入れます。

でそのあとその鶏肉か魚はそのいためたあとたまねぎ，とにんにくでまぜます。ほんでそのあとそのすぶしたあとのちょうみりょでまぜてやしのみからできたみずをあそこに入れます。そんなにいっぱいではないですよ。ほんでその鶏肉か魚はバナナのはっぱでつすんでスティムします。でもさいきんバナナのはっぱでｔっすまなくてビニルに入れてスティムする人も多いですよ。ビニルで入れてスティムしたほうがらくって言います。この食べ物はほんまに美味しいから食べてみてください。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

image source: http://sexychef.wordpress.com

ラワルバリ

ラワル(lawar)って言う食べ物はバリ島の有名の食べ物ですよ。この食べ物はご飯と一緒に食べます。ぜったい祭りがあるときにこの食べ物をつくります。この食べ物のことはつかう肉でわけます。だから同じラワルって言われてもつかう肉で違います。まあどうしても一番有名で人気があるラワルは豚肉がつかうラワルです。祭りがあるときに何かたべほうだいみたいな食べかたでします。その食べ物の中にラワルが入ります。

この食べ物は何か豚肉，ブタのかわ，ナンカって言う野菜，やしのみ，あとわかいパパやからつくります。その豚肉は先に綺麗にして何かけかんとか先にとらないといけないです。でそのあとその豚肉をすぶします。でかわのブタをあらって綺麗になってからながくきるです。そのナンカとパパやっていう野菜も小さくきるです。ちょうみりょうのっこともぜんぶつかいます。たまねぎ，にんにく，とがらし，としおこしょうもつかいます。このいろんなちょうみりょうとしおこしょをぜんぶまぜてすぶします。

でそのすぶした豚肉とブタのかわにちを入れます。ちを入れてからその肉をゆでます。ゆでたあととって水をすてます。そのあと肉はそのゆでたあと野菜といろんなすぶしたあとのちょうみりょうをまぜます。で小さくしたあとやしのみとまぜます。ほんでさいごその上にあげたあとたまねぎ，とにんにくも入れます。これでラワルができあがります。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

アヤムベトゥトゥ

アヤムベトゥトゥって言う食べ物はバリ島の一つの有名の食べ物です。バリ島の有名の食べ物はだいたい豚肉なのにこの食べ物は鶏肉ですよ。だからめずらしと思います。この食べ物はバリ島のお祭りがあるときによくつくる食べ物ですよ。いっぱいつくてほんでみんなと一緒に食べます。バリ島にお祭りがあるときにしゅきょうの祭りでもバリの人の文化の祭りでもみんな一緒にやります。たとえば結婚式があるときにみんなそのこうみんかんの人はその結婚式のところに来て一緒にやります。そのときバビグリンやこのアヤムベトゥトゥって言う食べ物をつくります。ほんでその食べ物はそのやる人のためだけじゃなくて結婚式のために来るお客さんにも出します。さいしょうバビグリンやアヤムベトゥトゥもこうゆうときにしかつくらない食べ物でした。でもだんだんバビグリンの店とアヤムベトゥトゥの店もいっぱい出てきます。

このアヤムベトゥトゥ(ayam betutu:アヤムって言う言葉の意味はチキンですよ）の料理しかたはけっこう難しいですよ。難しくて時間もかかります。これは一匹の鳥をそのまま丸ごとで料理します。その鳥はおなかのところを出して綺麗にします。この食べ物につかうちょうみりょうもほかのバリ島の食べ物と同じでいろんなちょうみりょうをつかいます。たまねぎ，にんにく，とがらしいもつかいますのでこの食べ物は辛いですよ。あと大きくて赤いとがらしいもつかいます。このとがらしは辛くないとがらしですよ。ただのいろが赤いから美味しそうで辛く見えるようにします。しおこしょとレモーもつかいます。まあ日本語でわからないバリのちょうみりょうもつかいますけど，でも日本語何と言えばいいのがわからないからかくこともできません。ごめんね。ほんでぜんぶそのいろんなちょうみりょうをすぶします。そのあと何か日本にないいものはっぱをゆでてすぶします。でそのすぶしたあとちょうみりょうはこのすぶしたあといものはっぱにまぜてその丸ごとの鳥のおなかに入れます。で鳥のおなかだけに入れるじゃなくてその鳥の体にぜんぶこのちょうみりょうをぬってます。

おなかのところや体のところにぜんぶぬったあとこの丸ごとの鳥をバナナのはっぱでつすみます。でそのあともう一回はっぱでつすみます。今回のつかうはっぱはバナナのはっぱじゃなくてやしの木のはっぱみたいなかんじのはっぱです。ほんまはやしの木のはっぱじゃなくてでも同じようなはっぱです。ただのやしの木のはっぱよりもっと大きいです。で私はこの木の名前日本語で何と言うかわかりません。ほんでつすんだあとこの丸ごとの鳥はお米のかわからつくた火に入れます。このおこめのかわからできた火で入れる時間は６～８時間ぐらいもかかります。あと何かとちに穴をつくっておこめのかわで火をつくってほんでそのつすんだあと丸ごとの鳥はその穴に入れます。６～８時間もかかりますのでこの鶏肉はほんまにやわらくなります。何かかむとほねからすぐにとれます。ちょっと辛いで美味しいですよ。。。ｈｍｍｍあたまにこのアヤムベトゥトゥのことを思い出してきておなかもぺこぺこになります。

バリ島の有名のアヤムベトゥトゥのところはギアニャール(gianyar)って言うところとウブド(ubud)って言うところです。ウブドに有名のアヤムベトゥトゥの店もあります。その店はちゃんとしたレストランじゃなくて何か屋台みたいなかんじですよ。でも屋台って言われてもこの店のお客さんがいっぱい来ますよ。この店はウブドの市場にあります。毎日７０匹ぐらいうります。それぐらいのこの店のお客さんが多いですよ。この店で食べるだけじゃなくて一匹で買ってもってかえて家で食べる人もけっこういます。まあちゃんとしたレストランではないから値段もまだまだ安いですよ。ウブドにいくことができるならこの店で一回食べてみたほうがいいと思います。

関連したサービス: http://www.matabali.com/

バビグリン

バリ島にいろんな観光のところに行ってからこの食べ物を食べてみないとまだまだたりないと思います。何でかって言うならこの食べ物はバリ島の一番有名の食べ物ですよ。この食べ物の名前はバビグリンです。インドネシアの国の中でもバリ島のことを話すとだいたいこの食べ物のことを話すになります。ほんで違う島からバリ島に来てただこのバビグリンを食べに来る人もいます。それぐらいこの食べ物のことが有名ですよ。バリ島の地元の人はこの食べ物が大好きですよ。まあ地元の人の中だけじゃなくて観光客の中でも有名ですよ。

もっともっとこの食べ物はバリ島のお祭りがあるときにつくる食べ物でした。そのお祭りって言うのはしゅきょうの祭りやバリの人の祭りです。まず特別の日の作る食べ物です。でもだんだんこの食べ物のことはすごく有名で人気になりますのでいろんなところにこの食べ物屋さんがいっぱい出てきます。バリ島にいろんなところにバビグリン屋さんがいっぱいあっても有名のところがあります。観光客の中だったらウブドにあるイブオカって言うバビグリン屋さんが一番有名で人気になります。ガイドブークにのってますよ。それぐらいこの店が有名だから一回ぐらいでも食べに行ってみたほうがいいと思います。この店で食べに来る人はただの外国の人だけじゃなくて地元の人もここに食べに来る人が多いです。地元の人の食べるところだから値段もぜんぜん安いです。この店はちゃんとした店って言うよりなんか屋台みたいなかんじです。でもここに食べに来る人がほんまに多いからならぶときもけっこあります。

バビグリンって言う言葉の意味はバビはぶたでグリンって言う言葉の意味はグルグルまわるです。そのブタはわかいブタのほうが美味しいって言います。若いブタなら肉はまだやあらかくて美味しいって言います。そのまままるごとで料理します。おなかにあるものだけをだしてほんでそのおなかのところにいろんなちょうみりょうを入れます。ほんで火の上でグルグルまわします。いろがかあるまでにやります。そのそとのかわはかたくなるまでにやります。ほんでそのかわを食べると何かセンベクみたいなかたさでもなります。この食べ物を店で食べるときに白いご飯があってほんでバリ島のサンバルって言う辛いやつもぜったいついてます。このサンバルのことはインドネシアの国の中にあるサンバルと違います。このバリ島のサンバルはさきにいためるじゃなくてすぶすじゃなくてなまですよ。なまのままでとがらしい，インドネシアのたまねぎ，ぜんぶ小さくきってほんでレモーをしぼります。でちょっとあぶらも入れます。こんどこのバリ島の辛いやつをもう一回かきます。

関連したサービス: http://www.matabali.com/